上周我提到八月是种各种植物的好时候，但我没有提到蔬菜。似乎很难想象，在炎热的八月里，我们种植的蔬菜作物会在一年中较冷的时候茁壮成长，但实际上，这是种植它们的时候。用不了多久，9月的昼夜温度就会模仿3月和4月的温度，这是种植所有根茎作物的完美条件，比如生菜、卷心菜、西兰花、胡萝卜、羽衣甘蓝、大蒜和甜菜，等等。

在这个月底之前，园艺中心将再次为种植到我们的栽培床(或任何你种植蔬菜的地方)储备蔬菜。在你拔掉豌豆、洋葱、甜菜、生菜、西葫芦之后(是的，到8月底你应该对西葫芦感到厌倦，准备把它拔起来)，如果花园里还有空间，你可以种植一些新的移植物，6到8周后你就可以再次吃到花园里的新鲜农产品了。你也可以直接播种块根作物，比如胡萝卜和甜菜，然后在冬天晚些时候或春天初收获。

就像任何时候我们把新植物栽到地里一样，用堆肥来改良土壤，用有机肥来丰富土壤是很重要的。记住，无论你在那片土地上种植什么，都会消耗土壤中的养分，当你收获它时，你会把这些养分连同植物一起带走。除了堆肥和肥料，我还喜欢添加一些蚯蚓铸件，一些石灰和一种叫做Azomite的产品(这是一种在犹他州开采的天然矿物质)，富含微量营养素。最重要的是，在土壤变冷之前，让这些新植物有一个良好的开端并长得很好，这是非常重要的——添加大量的好食物是秘密。

一旦你的庄稼种好了，你在9月和10月的状态应该很好，但进入11月时要小心了，因为可能会有严重的霜冻。“防冻毯”是一种很便宜的东西，可以在任何园艺中心买到，涂在作物上至少可以增加5度的保护。你也可以用PVC管做临时结构，用透明塑料覆盖，这样可以吸收太阳的热量，让植物生长得很好。一定要让钟的两端打开，让空气通过(你可以在晚上关闭它们)，不要忘记你必须在里面浇水，因为塑料盖会使雨水偏转。

种植秋季蔬菜在很大程度上是一场与时间的赛跑，虽然我们无法控制大自然会给我们带来什么，但如果我们早点种植，准备好土壤，准备好防冻措施，那么我们的努力应该能够得到合理的回报。这与我们在春天种植凉爽季节的作物并希望在天气变得太热之前让它生长和收获并没有什么不同。如果你在春天成功了，那么你在秋天也应该成功。如果你没有得到你想要的结果，或者以前没有尝试过种植蔬菜，这是一个有趣的经历，熟能生巧——试试看吧!你又有什么损失呢?