谈到蔬菜，3月和4月是我们所说的“凉爽的季节”。通常情况下，这意味着种植蔬菜要么是为了它们的根，如洋葱、土豆或胡萝卜，要么是为了它们的嫩枝(想想叶子)，如生菜、卷心菜和菠菜，但也包括西兰花和花椰菜。暖季蔬菜如番茄、辣椒、豆类和南瓜，它们是在土壤变暖后种植的。今天我想重点讲讲洋葱。

首先，了解洋葱是如何生长的很重要。这就是我们所说的二年生植物，它是一种植物，在一个季节生长为植物，然后在第二个季节结籽死亡。所以，如果你今年从种子开始种植洋葱，把它们放在地里过一个冬天，它们会在第二年夏天形成球茎，然后结籽死亡。当洋葱去种子的时候，它会从鳞茎中吸取能量，最终你的鳞茎或多或少会变成一个空心的。稍后再详细介绍。

洋葱可以从种子、移植或栽植开始种植。每年的这个时候，你都可以找到这三种食物。让我们来谈谈它们的区别。

套装装在网袋里，看起来像迷你洋葱。这些洋葱基本上是去年从种子长成的，然后在季末收获。当我种洋葱时，我只把它们隔开几英寸，这样我就可以在削薄它们的时候吃到青葱。从你种一棵葱到你可以开始吃青葱只需要大约4周的时间。剩下的植株会继续生长，最终形成一个大小不错的球茎，但要注意，植株通常会结籽(因为这是它们的第二年)，所以计划折断花茎，这将有助于阻止这个过程。对于你想要储存的洋葱来说，洋葱套装通常非常好用。一些品种可以寻找白色雪球，黄色斯图加特，红色卡门和甜(一个普通的甜品种)。

移栽也是指前一年晚些时候开始种植的植物，但它们要年轻得多，很少像栽子那样容易结籽。同样，一开始我把它们种得很近，但当它们成熟后，最终让它们之间保持6英寸的距离。Walla Walla, Red Wing和Yellow Candy(我最喜欢的洋葱)都是移植的，是甜的品种，适合新鲜食用，但不太好储存。

你也可以买袋装的洋葱种子，但它们要花两年时间才能形成鳞茎。如果你只想要绿色的洋葱，那么种子是最好的选择。

洋葱是大量的饲料，所以在种植时一定要加入大量的堆肥和良好的有机肥料。和所有的蔬菜一样，土壤越肥沃，收获越多。

当你的洋葱开始变干时，剪掉任何花茎，停止浇水，让它们在阳光下晒几周。之后，你可以把它们清理干净，存放在凉爽干燥的地方，这样你就可以享受几个月的家庭种植的洋葱了。就是这么简单。